脆皮烤猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。
学习脆皮烤猪做法的工序相对其他来说比较难，关键是其火候不容易掌控，因为这个比较注重于火力，所以如何掌握的火候，操作者的眼力和手感如何锻炼也成了一大难题那么，脆皮烤猪的做法哪儿学呢，在这里我们的笔者了解到济南鼎一有专业教授师傅，他们都精通脆皮烤猪技术这方面的手艺，而且现场会有手艺好的老师傅亲自教授脆皮烤猪的做法。有想学的学员可以仔细了解一下哦！
中国北方脆皮烤猪，纯正北方咸香口味（有孜然味·椒麻味·蒜香味·黑椒味·麻辣味·香辣味等可调），做长久的生意就选择鼎一脆皮烤猪，五年老公司，三年当地实体直营店，完善的售后服务团队， 鼎一脆皮烤全猪口味好！尝过才知道！ 鼎一脆皮烤全猪以口味立足于全国市场！我们始终相信，做餐饮，口味好才是硬道理，我们一直致力于产品的味道研发，把味道做好，让每位给予信任的合作商都能把生意做的顺风顺水！ 如果您尝过我们的味道！相信我们也会合作成功！因为我们相信我们的口味能打动您的味蕾期待与您的合作！
我们的流程
1. 做好当地的市场调查，只要市场空白人均消费水平中等以上。对经营山东脆皮烤大猪有足够的信心。
2. 实地考察参观免费品尝成品口味。
3. 签约学习培训合作协议书。
4. 学习成品的制作。
5. 销售模式的指导培训
  我们的学习时间：
  正常两天到三天，根据各人的接受能力而定，直到学会为止。
我们的设备碳烤炉子的优势：  纯手工打造.环保.无烟.（无烟机制木炭）.节能（烤制一头猪仅需要12-13元木炭）.占地面积小（长宽1.2米 高2.4米）.设备维修率低.烤制时间短（烤制一头猪仅需要45分钟）.操作简单省人工（只需要一个人就可操作）.三层保温工艺炉子短时间迅速升温内部温度高达400多度，是烤猪最佳温度.烤制成品口感口味纯正，回头客多.便于以后客户长期经营。

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济南鼎一餐饮管理有限公司
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