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开一家餐饮店需要具备什么条件和个人能力?

2024/2/1 11:12:28发布16次查看
企业最终能达到的发展高度就是老板的认知高度。所以提升自己的认知就是扩大自己公司未来的发展空间,这是无法用金钱来衡量的价值。决策力和审美高度都是认知的重要组成部分,而这些不是在学校里能够学出来的,都是靠金钱和时间砸出来的。阅读经典,不要买畅销书,经常出去旅行长见识,不要参加旅游团,都是提升认知的好方式。大董先生每个月都会亲自带领产品设计团队去不同的国家考察餐饮,这样巨大的成本打造出的认知和审美高度,才构成了大董的竞争壁垒。
因为没有任何两个人的认知体系完全相同, 所以认知只能被启发,不能被传授。你碎片化阅读到的文章以及听到的分享其实是有可能对启发认知有所贡献的,但这不是大概率事件。优粮大学每周两次的免费课程就是邀请行业的牛人来分享心得,目的也在于可能对不同的人的认知有不同的启发。为什么优粮大学的课程坚持免费呢?因为我没有办法保证一定能对你产生价值,不能确保价值的东西就不能收费,就这么简单。前几天沸沸扬扬的《罗振宇的骗局》也是作者基于这个逻辑的思考
老板肩负着引路人的使命,提升认知才是当前要务,读万卷书,行万里路,尝万家饭,分辨出什么才是该学的什么才是该做的。我们餐饮行业是进入门槛最低的行业,餐饮老板普遍认知水平不高,这时如果你掌握了提升认知的方法路径,你就会让你的企业收获巨大的竞争优势。经理人和专业岗位需要根据老板的决策去体系化的学习专业知识。少刷朋友圈,少看碎片信息,一段时间内专注于弄懂一件事。这样才可以制定出更优的策略,给团队赋能。
首先做一件事情,你得有一个方向吧,没有明确清晰的目标,做起事情来就不了了之。你自己都不知道怎么走,走着走着就走歪了,甚至最辛苦的时候会想“老子当初抽了什么风要做这件事”。定了一个大目标,就得学会把目标拆解吧,分成若干个小目标,一步一步去实行。这中间有很多不可控因素,如何能最大限度的掌握这些不可控,也是做计划的能力之一。
清晰表达想法的能力,你说的是不是就是你想说?你说的,别人听到的是不是你想表达的?别人理解的是不是也是你想表达的?如何降低沟通成本,达成共识,这一点也很重要。比如你说一件事,餐厅的员工想的是另外一件事,跟顾客沟通起来又是一回事,你是不是又得重来一趟?着互联网时代的到来,传统的服装、百货零售业受到了极大的冲击,大量的从业者转身投入“门槛最低”的餐饮业。
应该做到深刻理解食物是自然的馈赠。应该做到对员工没有偏见,做到公平,有一颗绝对尊重的心。对没有生命的东西,如一个碗,一双筷,甚至是碗和筷上的一个字都充满了认真和感情。胜有生命。应该有一个文化上的愿景,应该有一个标准的服务。
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