遇到小长假，要么旅游要么聚餐，总是要热热闹闹过个节。结果妈妈却发现，饭桌上的蔬菜永远得不到宝宝的青睐。吃饭时看见绿色的就要挑出来，怎么劝也没用。
那要不吃点水果呢？水果不是也含有很多维生素嘛，可不可以用水果替代蔬菜呢？
借这个假期，芝麻酱就要好好讲讲这件事
no.1 孩子不吃蔬菜，你怎样应对？
看到碗里绿油油的蔬菜，孩子摇摇头不吃，这时你会作何反应？硬塞、柔性劝导，还是与孩子来个“蔬菜拉锯战”？
硬塞
孩子勉强吃进去了，但是不一会儿就偷偷吐出来了，难道你还要再把它塞进孩子肚子里吗？
孩子拗起来就是不吃，妈妈生气了，一场愉快的晚餐在孩子哭闹中结束。
柔性劝导
跟孩子说“不吃蔬菜，臭臭就拉不出来哦”，孩子基本上都听得懂，尤其是正在经历便秘之苦的孩子，但是，口与心违，还是“好吃”比较重要。
no.2 为什么孩子爱水果、不爱蔬菜？
从口感来说，水果甘甜可口，自然比味道寡淡甚至有点“怪”的蔬菜更讨孩子喜欢。蔬菜（尤其是绿叶菜）吃起来有纤维感，有些孩子咀嚼能力不够，吃蔬菜容易有干呕反应，然后孩子就会抵触蔬菜。
另外，很多家庭日常饮食也不是很重视蔬菜，没有吃蔬菜的氛围。只是为了营养给孩子弄点蔬菜，爸爸妈妈不吃，只让孩子自己吃，孩子很难真正喜欢上蔬菜。
no.3 可以用水果替代蔬菜吗？
蔬菜和水果各有特点，都是孩子健康饮食结构的一部分，不能只吃水果、不吃蔬菜。事实上，蔬菜不但不能用水果替代，而且蔬菜更重要。
虽然水果中也含有一定的维生素、矿物质、膳食纤维，但无机盐、粗纤维、植物化学物质的含量普遍低于蔬菜。另外，水果含有大量糖分，过多摄入会让孩子有饱腹感，影响正餐进食。如果一直用水果替代蔬菜，孩子会摄入过多糖分，体重就会相应增加，而且，孩子习惯了甜甜的水果，会更不喜欢蔬菜。
蔬菜是孩子每天必不可少的食物，中国营养学会建议“蔬菜要占到孩子总食物量的1/3，每天要给孩子准备4种以上的蔬菜，其中包含2种深色蔬菜”。
no.4 怎样才能让孩子接受蔬菜？
每天准备不同的蔬菜
蔬菜品种要多变，不要一周都吃同一种菜！西红柿、红甜椒、黄甜椒、玉米、南瓜、胡萝卜、***、油菜、小白菜、西兰花、青椒、紫甘蓝、紫洋葱、紫茄子……这么多色彩艳丽又营养丰富的蔬菜，每天都可以用蔬菜给孩子搭配个彩虹啦~~只有多试几种蔬菜，才知道孩子爱的口味。
变换蔬菜的烹饪方式
以前蒸的，可以改成炒或凉拌；以前都是炒的，也可以煮一下试试……
孩子看见绿色就挑出来，那就把蔬菜隐身，让蔬菜神不知鬼不觉地溜进孩子的胃里：把蔬菜切碎，加入面粉、鸡蛋做成各种煎饼；也可以把蔬菜切碎，加入肉泥，做成菜肉小方糕，或者丸子、菜肉粥等，或者做成各种菜肉馅的包子、水饺。
美丽小心机，让孩子多吃蔬菜
除了变换烹饪方式，还可以在食物的摆盘造型上做文章，把食物凹出“花花草草、小动物、小房子”的美丽造型，赏心悦目，让孩子看着就想多吃两口。如果实在审美力有限，那就买各种美丽的模具，做出各种造型的菜饼、菜肉饼。
吃饭时，先给孩子提供蔬菜，再上主食和其他食物；盛蔬菜的盘子要大一些、美一些，顺便可以多盛一些。或者直接给孩子买他喜欢的可爱餐具，市面上各种类型、造型的餐具都有，带孩子去挑选吧。
多种方式培养孩子和蔬菜的感情
爸妈可以跟孩子一起看相关绘本，可以和孩子一起玩“蔬菜切切乐”、“做饭过家家”的游戏，可以带着孩子一起去市场买菜，可以让孩子参与到择菜、洗菜等家务中来……
大一点的孩子可以直接让他参与做饭，比如寿司这种简单的餐点，孩子把黄瓜条、胡萝卜条、蛋卷、火腿、米饭包在海苔里，乱七八糟就乱七八糟，自己做的永远最好吃……总之，让孩子多和蔬菜接触，告诉孩子蔬菜对人体的作用，培养孩子和蔬菜之间的“感情”。
爸妈做好“爱吃蔬菜”的榜样
孩子越小，饮食习惯受家人的影响就越大，因此，想让孩子爱吃蔬菜，爸妈就要做好榜样。不能一边给孩子讲“吃蔬菜对身体好”，一边自己一点也不吃蔬菜。当然，也不要强迫孩子吃某种蔬菜，实在不能接受西兰花，那就吃紫甘蓝嘛！
芝麻酱有话说
很多时候，我们为一点小事紧张不已；事后回头看，会觉得如果当时能轻松点就好了。育儿同样如此！
孩子小时候，爸妈重点关注他的吃喝拉撒，这没错，但其实你可以不必这么紧张，就如同孩子不爱吃蔬菜这事，放轻松（真没几个孩子爱吃蔬菜），孩子的口味会变的，现在生活水平这么高，孩子基本上也不会营养不良的。
当然咯，在尊重孩子的前提下，尝试芝麻酱分享的方法，让孩子爱上蔬菜，那自然是最好的结局啦！

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